Der Erdbeerbaumkuchen: begrenzt verfügbar

Erdbeer-Baumkuchen in Japan

Ganz schnell, ehe es zu spät ist: In Japan beginnt die Erdbeerzeit um Weihnachten herum, denn der Weihnachtskuchen ist ein Sahne-Erdbeer-Biskuitteig-Kuchen. Die Saison geht bis etwa Ende Mai. Von Weihnachten bis Mai wird man mit Erdbeerprodukten überschüttet. Natürlich auch mit frischen Erdbeeren. Aber alles, was nicht frisch gegessen werden kann, wird verarbeitet. Zum Beispiel zu Erdbeer-Baumkuchen.

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Der Butterbaumkuchen: Glück für die Herzen

Der Butterbaumkuchen aus dem Family Mart

Ja, es gibt nicht nur Baumkuchen mit viel Milch, sondern auch solchen mit guter Butter. Die Zutatentabelle weist tatsächlich Butter als reellen Bestandteil aus, nicht etwa nur Butteraroma oder ähnliches. Geschmacklich ist Butter ebenfalls präsent. Es hat also mit dem Namen seine Richtigkeit. Die Erklärung des Zusammenhangs zwischen der Kardiologie und dem Gebäck erfolgt weiter unten.

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Der Standardbaumkuchen in Japan: ein Molkereiprodukt

Standardbaumkuchen in Japan

Der Standardbaumkuchen in Japan ist portionsfertig in Plastik verschweißt und in dieser oder ähnlicher Form in jedem Supermarkt oder convenience store erhältlich. Aus dieser Form wurden alle die Verfeinerungen entwickelt, über die noch zu sprechen sein werden. Doch zunächst einmal zu dieser Grundform und den Versprechungen der Verpackung

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Baumkuchen in Japan

Baumkuchen-1

Ich kann mich nicht daran erinnern, dass ich in Deutschland je einmal Baumkuchen gegessen hätte. Nicht, dass es gar keinen Baumkuchen in einschlägigen Konditoreien geben würde. Aber es gibt so viele andere leckere Kuchen, dass ich nie das Bedürfnis hatte, einen Baumkuchen zu essen. Darüber hinaus ist Baumkuchen im Südwesten von Deutschland ein eher seltenes Gebäck. Ganz anders in Japan: Hier gilt Baumkuchen als der Inbegriff der deutschen Kuchenbackkunst.

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